|
|
Nostalgisch Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eetlepels olijfolie.
3-4 pond lamsschouder in vierkante stukken.
2 pond tomaten, grof gesneden.
1 bol knoflook, geschild en in plakje gesneden.
1 laurierblad.
1 theelepel tijm.
snufje suiker.
2 eetlepels water.
zout en versgemalen peper.
1/4 kop verse basilicum blaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gebruik een gietijzeren braadpan met deksel. Verhit op middelhoog vuur de olijfolie in de pan en voeg de lamsstukken toe. Braad ze aan alle kanten bruin. Voeg de tomaten, knoflook, het laurierblad, de tijm, suiker en het water toe. Breng op smaak met zout en peper. Breng het mensel aan de kook, doe het deksel op de pan en laat het onder af en toe roeren anderhalf uur sudderen. Roer als het vlees heel gaar is de basilicum er goed doorheen en dien direct op.
|
|
|